Emozioni musicali con Fabrizio Fabbri al Piano

Una serata indimenticabile di musica dal vivo al Battibecco con Fabrizio Fabbri la piano.

Rilassati e goditi le melodie incantevoli in un’atmosfera suggestiva e accogliente.

ANTIPASTI

CARCIOFO ALLA GIUDEA SU CROSTONE ALL’AGLIO BURRATA E SALSA DI ACCIUGHE AL LIMONE E PESTO DI POMODORI SECCHI

ALICI IN SAOR CON RADICCHIO TREVIGIANO STUFATO E SPUMA DI PANNA ACIDA

COCOTTE DI POLENTA CON FONDUTA AL GORGONZOLA SPECK E CAVOLO NERO

FOIE GRAS CON PAN BRIOCHE PERE AL FORNO FRUTTA SECCA E VALERIANA CON BURRO ALLA ERBE

SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI IGP CON CROSTINI MISTI  

PRIMI

CAPPELLACCI D’OCA ARROSTITA PUREA DI MELE RENETTE E CRAUTI AL BALSAMICO

CARABACCIA (ZUPPA DI CIPOLLE DI CERTALDO ALLA TOSCANA)

SPAGHETTI INTEGRALI AL PESTO DI CAROTE E MANDORLE (VEGAN)

GNOCCHI DI PATATE OLIVE NERE E CAPPERI AL RAGÙ DI DENTICE E CARCIOFI

TAGLIATELLE DI ALGA SPIRULINA AL CACIO E PEPE CON CAVOLFIORE E POMODORINI CONFIT

RISOTTO CON CIME DI RAPA CRUMBLE DI PANE AROMATIZZATO ALLE ACCIUGHE E STRACCIATELLA

SECONDI

ENTRECOTE ALLA BRACE CON CARCIOFI STUFATI TARTUFO E SCAGLIE DI GRANA

FILETTO DI ORATA CON SPINACINO FRESCO E ALBICOCCHE CANDITE, SU PUREA DI CECI E LIME

SPIEDINO DI CROSTACEI E MOLLUSCHI ALLA PIASTRA CON ZUCCHINE ALLA MENTA E SALSA BERNESE

PARMIGIANA DI MELANZANE (OPZIONE VEGAN)

FARAONA RIPIENA CON CASTAGNE E RICOTTA AL FORNO, RIDUZIONE DI VIN SANTO E RACLETTE SU PATATE AL VAPORE

OSSOBUCHI DI VITELLA IN GREMOLADA

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA PER DUE

BISTECCA ALLA FIORENTINA PER DUE

Piatto del Buon Ricordo

Peposo alla fornacina

In omaggio un piatto di ceramica di Vietri dipinto a mano.

DOLCI

SPUMOSO ALLA VANIGLIA CON CUORE DI FRAGOLA E CIOCCOLATO FONDENTE

BONET AGLI AMARETTI CON JULIENNE DI ARANCE CANDITE

TIRAMISÙ ALLE NOCCIOLE

CROSTATINA DI MORE CON CREMA INGLESE E POLVERE

FONDENTE AL 70% CON CONFETTURA DI LAMPONI E MERINGA ALL’ITALIANA

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