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ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI DOP CON CROSTINI 

PECORINO DI FOSSA CON MIELE AL TARTUFO E MELANZANE MARINATE CON ERBE AROMATICHE

CARPACCIO DI CERVO CON PICCOLA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI

SARDE AL BECCAFICO ALLA CATANESE SU PATATE AL BURRO E CREMA AL CETRIOLO

MISTO DI PESCE SPADA, TONNO E SALMONE IN CARPACCIO

TARTARE DI TONNO CON CIALDA DI PANE, SALSA DI YOGURT E CORIANDOLO

PRIMI

RISOTTO CON CREMA DI PISTACCHI VONGOLE E CANDITI DI BUCCE DI LIMONE

GNUDI DI RICOTTA CON PINOLI E CAPPERI SU CREMA DI ZUCCHINE

TAGLIATELLE AL MIRTILLO SU ROBIOLA E RUCOLA FERMENTATA CON STRACCETTI DI CARNE SALADA

LINGUINE DI GRAGNANO CON FAGIOLINI BURRINI E PESCE SPADA

TORTELLI DI MELANZANA AFFUMICATE, BURRATA E COULIS DI POMODORI

SECONDI

FILETTO DI CINTA SENESE RIPIENO DI ZUCCHINE E TALEGGIO

GABLION IN TEMPURA CON SALSA AL LATTE E MANDORLE TOSTATE

PETTO D’ANATRA CON CIPOLLINE BORETTANE, PEPERONI FRIGGITELLI E CREAMA AL FORMAGGIO

MEDAGLIONE DI MELANZANE PORRI E SCAMORZE AFFUMICATA SU HUMMUS DI CECI

TORTINO DI ZUCCHINI CON CRESCENZE POMODORI SECCHI E CURRY

BISTECCA ALLA FIORENTINA

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA

FILETTO AL TARTUFO

VERDURE ALLA GRIGLIA

DOLCI

CIOCCOLATISSIMO

CESTINO CON CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

SEMIFREDDO AL CAFFÈ 

CREME BRULEE

MERINGATO CON CILIEGIE CANDITE O CIOCCOLATO FONDENTE

CREMOSO AL MOJITO CON CREMA AL CIOCCOLATO E POLVERE DI LIQUIRIZIA

CREME CARAMEL CON SPUMA DI MANGO E CAFFE’

DOLCI DEL GIORNO